Статья из журнала «Химия и жизнь», 1974 года, рассказывает о механизме действия алкоголя на организм человека. Алкоголь благодаря своим физическим свойствам легко проходит сквозь биологические мембраны и быстро попадает в кровь. Основная масса алкоголя перерабатывается в печени, только 2—5% его выделяется через почки, потовые железы и легкие. Содержание алкоголя в крови зависит от соотношения процессов поступления алкоголя в организм и его разрушения. Жировые клетки задерживают алкоголь, и он накапливается в них, растворяясь в жирах. Алкоголь быстрее всасывается на голодный желудок, а обильная пища замедляет процесс всасывания и снижает содержание алкоголя в крови.